Кипрский сыр «Халуми»

Name: Кипрский сыр «Халуми»
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Молоко козье - 5 л; Сычужный фермент - 0,02 г; вода - 50 мл; Хлорид кальция (при необходимости) — 1 г; Соль; Мята (сушеная)

by astgh @astghtrdatyang · imported from m.iamcook.ru

gluten freevegetarian

Проверенный рецепт приготовления кипрского сыра «Халуми», шаг за шагом с фотографиями.

2 hr 4 servings904 kcal / serving

Ingredients

• Молоко козье - 5 л
• Сычужный фермент - 0,02 г
• вода - 50 мл
• Хлорид кальция (при необходимости) — 1 г
• Соль
• Мята (сушеная)

Steps

1
Сычужный фермент разводим согласно инструкции. Одну мерную ложечку фермента растворить в 50 мл воды и оставить постоять 10-15 минут.
2
Тем временем молоко нагреть до 32-35 градусов. Если молоко пастеризованное, то на этом этапе добавляем хлорид кальция.